带过3800多位游客之后，我发现很多第一次来上海的朋友面对满大街的餐厅会"选择困难"。所以我整理了这份"上海必吃清单"——10样在你离开上海之前一定要尝一遍的美食。
1. 小笼包 — 上海的第一张美食名片
必吃理由：没有吃过小笼包的上海之旅是不完整的。 去哪吃：南翔馒头店（豫园）、富春小笼（愚园路） 怎么吃：轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤——筷子夹起小笼的顶部，小心移到勺子里，咬一个小口，先喝汤汁，然后一口吃掉。 参考价：20-35元/笼（8-10个）
2. 生煎馒头 — 上海人的灵魂早餐
必吃理由：生煎的外皮是脆的、肉馅是鲜的、底部是焦香的——三重口感一口满足。 去哪吃：大壶春（云南南路）、小杨生煎（连锁） 怎么吃：趁热！凉了底就不脆了。配一碗咖喱牛肉汤或鸡鸭血汤。 参考价：10-18元/两（4个）
3. 葱油拌面 — 最简单的极致美味
必吃理由：一碗3块钱的光面，浇上用猪油熬的葱油——朴素到极致，也香到极致。 去哪吃：任何一家本帮面馆，甚至路边摊都可以 怎么吃：拌匀！一定要从底往上拌，让每根面条都裹上葱油。 参考价：3-8元/碗
4. 蟹粉豆腐 — 大闸蟹的优雅吃法
必吃理由：不用自己剥螃蟹却能吃到满满蟹黄的幸福感。 去哪吃：王宝和（福州路）、成隆行蟹王府（九江路） 怎么吃：用勺子舀着吃，感受蟹黄的浓郁和豆腐的嫩滑在嘴里同时化开。 参考价：88-168元
5. 红烧肉 — 本帮菜的灵魂
必吃理由：浓油赤酱四个字的终极表达。好的红烧肉应该是"肥而不腻、瘦而不柴、甜咸平衡、色泽红亮"。 去哪吃：圆苑（兴国路）、老正兴（福州路） 怎么吃：夹一块肉放在米饭上，让肉汁渗进米里——然后一口肉一口饭。 参考价：58-98元
6. 白斩鸡 — 至简至鲜
必吃理由：简单的白切、极致的火候。鸡肉嫩到入口即化，鸡皮Q弹爽脆，姜葱蘸料是点睛之笔。 去哪吃：小绍兴（云南南路）、振鼎鸡（连锁） 怎么吃：蘸料一定要蘸足！鸡肉本身的鲜美加上姜葱的提味，1+1>2。 参考价：30-50元/半只
7. 排骨年糕 — 上海小吃的"黄金组合"
必吃理由：炸猪排的外酥里嫩 + 年糕的软糯弹牙 + 甜辣酱——三合一的口感体验。 去哪吃：鲜得来（云南南路） 参考价：18-25元
8. 蟹壳黄 — 名字有趣、味道更妙
必吃理由：形似蟹壳的酥皮点心，有甜口（豆沙）和咸口（葱油）两种。外酥里香，一个接一个停不下来。 去哪吃：王宝和（福州路）、南京东路第一食品商店 参考价：8-15元/个
9. 八宝辣酱 — 米饭杀手
必吃理由：虾仁、鸡肉、猪肉、笋丁、花生、豆腐干、青豆、香菇——八种食材用甜面酱和豆瓣酱炒在一起，咸甜微辣，拌饭无敌。 去哪吃：德兴馆（广东路）、兰心餐厅（进贤路） 参考价：38-58元
10. 酒酿圆子 — 甜蜜的收尾
必吃理由：糯米小圆子泡在甜酒酿里，加一撮桂花——暖暖的、甜甜的、香香的，是上海人童年的味道。 去哪吃：任何本帮菜馆的甜品菜单上都有 参考价：12-18元
沪小菜的三天美食行程建议
第一天：早餐大壶春生煎 + 午餐德兴馆本帮面 + 晚餐王宝和蟹宴 第二天：早餐葱油拌面 + 午餐小绍兴白斩鸡 + 晚餐老正兴本帮大餐（红烧肉+草头圈子） 第三天：早午餐南翔小笼 + 逛城隍庙吃蟹壳黄 + 晚餐兰心餐厅（八宝辣酱+排骨年糕）
吃完这三天，你就是半个上海人了。
想跟着我吃得更地道？微信搜 cathy166666，备注"上海必吃"。我带你从街头吃到巷尾，从弄堂吃到江景，做最会吃的那个游客！
